Description
Utilisez l’amidonnier moulu ou roulé en flocons pour des bouillies chaudes ou des céréales fraîches, dans des pâtisseries, pour des soupes, des rôtis ou comme garniture complète.
Recette : Pain complet à l’amidonnier
Ingrédients : 500 g d’amidonnier, 10 g de sel, 20 g de levure, 350 ml d’eau chaude
Préparation : Moudre finement l’amidonnier. Dissoudre la levure dans l’eau chaude et la pétrir avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. Pétrir pendant 5 minutes, puis laisser lever pendant 1 heure dans un moule à pain graissé et fariné. Badigeonner le pain d’un peu d’eau et le faire cuire dans le bas du four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes.
