Description
Chocolats Liqueur : La Renaissance d’un classique
Chez Cacao Experience, nous avons décidé de redonner vie aux chocolats liqueur, une tradition gourmande qui mêle savamment le plaisir du chocolat et l’arôme subtil des eaux-de-vie. En collaboration avec la distillerie strasbourgeoise Hyca, nous allions notre savoir-faire artisanal à leur expertise en création d’eaux-de-vie pour offrir une expérience gustative unique. Cette alliance de deux producteurs partageant une vision commune nous permet de créer des chocolats authentiques, produits localement et de manière biologique.
Une Technique Traditionnelle : L’Art de l’Amidonnier
La confection de nos bonbons à la liqueur repose sur une technique traditionnelle utilisant un amidonnier. Cet outil ancestral est essentiel pour créer des chocolats à la liqueur parfaitement équilibrés. Le processus commence par la création de moules en amidon, dans lesquels les liqueurs sont déposées. Une fine couche de sucre cristallisé se forme autour des gouttelettes d’alcool, créant une coque protectrice. Cette méthode permet de conserver l’arôme et la saveur de la liqueur tout en assurant une parfaite fusion avec le chocolat.
Hyca : La Distillerie Strasbourgeoise au Service de la Tradition
Hyca, notre partenaire distillateur basé à Strasbourg, joue un rôle crucial dans notre démarche. Leur expertise en création d’eaux-de-vie artisanales garantit des liqueurs de qualité supérieure, élaborées à partir de fruits et d’herbes locaux. Hyca s’engage également à respecter des pratiques biologiques et durables, assurant que chaque ingrédient est cultivé sans pesticides ni produits chimiques. Cette attention portée à la qualité et à la provenance des matières premières est en parfaite adéquation avec nos propres valeurs chez Cacao Experience.
Une Vision Commune : Bio, Local et Authentique
Notre collaboration avec Hyca repose sur une vision partagée : rester au plus près du produit et privilégier une production biologique et locale. Nous croyons fermement que la qualité des ingrédients se reflète directement dans le goût et la qualité de nos chocolats. En utilisant des liqueurs créées localement et en respectant des méthodes de production durables, nous pouvons offrir des produits non seulement délicieux, mais aussi respectueux de l’environnement et des traditions artisanales.
Retrouvez les spécialités de Hyca sur leur site web :
Un Assortiment de Liqueurs Raffinées
Pour cet assortiment de chocolats à la liqueur, nous avons sélectionné quatre combinaisons exquises d’eaux-de-vie et de plantes aromatiques, chacune apportant une touche unique et sophistiquée :
- Schnaps Cerise et Mélisse : Cette combinaison offre une harmonie parfaite entre la douceur fruitée de la cerise et les notes fraîches et citronnées de la mélisse. L’acidité naturelle de la cerise est équilibrée par le goût apaisant de la mélisse, créant un chocolat à la liqueur à la fois rafraîchissant et gourmand.
- Schnaps Mirabelle et Romarin : La mirabelle, avec sa saveur douce et juteuse, se marie merveilleusement avec le romarin, qui apporte une touche herbacée et légèrement boisée. Ce mélange offre une expérience gustative complexe, où chaque bouchée révèle de nouvelles nuances de saveur.
- Schnaps Framboise et Verveine : La framboise, connue pour son goût sucré et acidulé, s’associe parfaitement à la verveine, qui ajoute des notes florales et citronnées. Cette combinaison donne un chocolat à la liqueur vibrant et aromatique, idéal pour les palais les plus délicats.
- Schnaps Poire et Thym : La poire, avec sa saveur douce et subtile, se conjugue parfaitement avec le thym, qui apporte une touche légèrement épicée et herbacée. Cette association offre une expérience gustative raffinée, équilibrant douceur et complexité.
Le Chocolat Noir du Nicaragua : Une Base Parfaite
Le chocolat noir utilisé pour enrober ces liqueurs est composé à 70% de cacao pur, issu des plantations du Nicaragua. Ce chocolat est réputé pour ses notes vanillées et crémeuses, offrant une richesse et une profondeur de saveur qui complètent parfaitement la force des eaux-de-vie. Cette harmonie entre le chocolat et l’alcool crée une expérience de dégustation exceptionnelle, où chaque ingrédient est mis en valeur.
Une Spécialité Alsacienne : Le Schnaps
Le schnaps, terme allemand signifiant « eau-de-vie », est une spécialité alsacienne emblématique. Ces eaux-de-vie artisanales, élaborées à partir de fruits et d’herbes locales, apportent une dimension unique à nos chocolats. Chaque bouchée est une invitation à découvrir les saveurs authentiques et raffinées de l’Alsace.
Un Produit pour Adultes
Ce produit contient de l’alcool et n’est pas recommandé pour les enfants ni pour les femmes enceintes. En offrant ou en dégustant nos chocolats à la liqueur, vous choisissez une expérience raffinée et exclusive, conçue pour les amateurs de bonnes choses et les connaisseurs en quête de nouvelles sensations gustatives.Une Invitation à la Dégustation
En remettant au goût du jour les chocolats à la liqueur, Cacao Experience célèbre le mariage entre tradition et innovation. Grâce à notre partenariat avec Hyca, nous pouvons proposer des chocolats d’une qualité exceptionnelle, respectueux de l’environnement et ancrés dans le terroir local.
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